Larssen har arbeidet med smykker og objekter i forskjellige teknikker og materialer. Siden 1999 har hun utforsket og eksperimentert med den gamle broderiteknikken vaffelsøm. Store halsklaver i silke og ferskvannsperler. Svevende objekter inspirert av livet i havet. Disse har hun farget med tang, kråkeboller, lav eller planter. Gjennom hele sitt kunstnerskap har hun vært opptatt av tradisjon og fornyelse. Hun har erfaring som kunstkonsulent, kurator og prosjektleder. I 2018 ble hun invitert med to verk til HOMO FABER, Venezia. Sommeren 2021 åpnet hun separatutstilling på Bornholms Center for Kunsthåndverk.